Эксперименты с габа-технологией продолжаются.
Сырье было собрано в чайных садах, расположенных на горе Айлао на высоте 2200-2500 метров. Использовались чайные деревья с подрезанной кроной, возраст которых достигает 60 лет. Сам регион славится своей необычностью: веками в этой местности изготавливали пуэры с характером. Наши «Древесное вино», шэн ручной работы и юньнаньский габа-улун со старых деревьев делаются из такого же сырья.
В этом чае присутствуют все черты высокогорного красного и габа-чая. Но в отличие от красного чая, прогретого на огне, этот чай был высушен на солнце и получил вкусовые характеристики шайхуна – сухофрукты и травянистость.
После ферментации сырье поместили в среду с пониженным содержанием кислорода для образования большого количества гамма-аминомасляной кислоты (по-английски — Gamma-aminobutyricacid, GABA). Это вещество оказывает полезное влияние на организм человека, а именно понижает артериальное давление, выравнивает эмоциональный фон и стимулирует умственную деятельность.
В аромате сухого листа чувствуется кислинка и свежая трава, легкая сладость. На вкус даже сухой лист приятный, хлебный и без горечи. Цвет настоя темно-янтарный, с оттенком поджаренной корочки хлеба. Аромат в чахае сладкий и ржаной как деревенский квас. Во вкусе ощущается плотная терпкость красного чая с фруктами и легкая ягодная «габная» кислинка.
Этот необычный экспериментальный чай заряжает на дела и открытия, а также надолго подарит вам запас энергии.
с 12:00 до 20:00 (по МСК)