Процесс производства такого чая начинается в конце апреля и длится до октября. Чай прожаривают в несколько подходов на бамбуковом угле, между которыми он отдыхает от одной до нескольких недель. «Тан као» буквально означает «обжаривать на углях». Такая обработка дает ни с чем не сравнимый вкус. У чая появляется характерный печеный аромат. Такого эффекта не добиться другим способом, чай легко приобретет жженый, горелый оттенок.
Среднего размера сизые чаинки. Аромат сухого листа интенсивный, халва и сахарная вата. В прогретой посуде — яркий, молочно-древесный, ягодно-медовый с пряными оттенками. Прозрачный настой, медно-дымчатого цвета. Аромат чая древесный, с цитрусовой горчинкой и яркими фруктами. Вкус молочно-обволакивающий, приятная «шоколадная» фактура. Объемное фруктовое многообразие. В бархатном послевкусии косточки абрикоса.
