В момент своего появления этот чай значительно отличался от других шу пуэров в коллекции. В далеком 2017г мы взяли сырье из нескольких садов со старыми и молодыми деревьями в различных частях провинции Юньнань, что было необычно: как правило мы собирали лист с древних деревьев из одного чайного сада, получая самодостаточный моносорт. Еще одной особенностью стало то, что чай был скупажирован и только после этого - сферментирован, с применением уникальной технологии ферментации в корзинах малого объема. Новый шу пуэр очень ярко запомнился многим, в силу своего необычного вкуса.
В дальнейшем подобная практика была воплощена при производстве и других наших шу пуэров (знатоки наверняка смогут их назвать), а в 2023г мы придали этой истории свежее прочтение, аналогично изготовив новую партию, но с более сильной степенью ферментации. Тем временем, чай 2017г вернулся после длительного специального хранения.
Можно оценить выдержанный чай и сравнить его с современной версией!
