Белый чай с горы Кунлушань

Императорский чайный сад Хуан Цзя и прилегающие к нему территории чайных посадок на горе Кунлушань, обладают уникальным терруаром, который рождает чай самого высокого качества. На протяжении нескольких веков он был удостоен того, чтобы его пил Император Поднебесной.

Данный чай изготовлен из весеннего чайного листа, собранного с прямоствольных чайных деревьев (по кит. Цяо Му) возраст которых достигает 60 лет. Для создания более богатого и сбалансированного вкуса мы сделали купаж одного и того же белого чая, но изготовленный по разным технологиям. В первом случае – это традиционная обработка белого чая, которая даёт глубину вкусу и фруктовые оттенки. Листу дают слегка сферментироваться в процессе сушки, контролируют данный процесс собирая чайный лист в небольшие горки, далее раскладывают и повторяют это действие несколько раз. А во втором случае – это белый чай, высушенный на солнце, такая обработка придает чаю больше свежих, травянистых нот.

Во времена китайской империи чай из Кунлушань имел очень высокую ценность и в начале XXI века к нему вернулась былая слава. Так как императорский чайный сад крайне невелик и на сегодняшний день спрос превышает предложение, такой чай делается только для узкого круга ценителей и доверенных лиц.

Знакомство с этим чаем вызывает множество эмоций. В легком, манящем аромате сладкие и травяные ноты, яркие оттенки экзотических фруктов. Богатый, плотный, сбалансированный вкус. В нем играют травяные ноты, переходящие в сладость изюма, в глотке освежающе-фруктовые моменты.