Лист для этого пуэра мы выбирали из весеннего мао ча с горы Манфэй в 2012 году. Прессование лепешек проходило осенью 2012 года вручную при помощи каменных прессов.
Нас поразила свежесть и тонкость уже опрессованных пуэров прошлых лет из этого чайного региона уезда Юндэ. Словно вкус талой горной воды проявлялся с первой заваркой и, немного изменяясь, витиевато сплетался с нотами цветов и свежих цитрусовых.
Нас это заворожило, и мы, конечно, решили создать нечто подобное и в нашей коллекции. Попробовав чайный лист у нескольких фермеров, купили небольшое количество мао ча у двух семей. Выбрали сырец, состоящий из большого количества почек, чтобы подчеркнуть изящность вкуса и аромата чая с горы Манфэй.
Важный момент: возраст чайных деревьев в этих садах составляет в среднем от 80 до 120 лет, что, естественно, отражается на вкусе и аромате готового чая более богатой палитрой оттенков.
Одну интересную особенность можно отметить среди многих пуэров, изготовленных из листа дикорастущих чайных деревьев: недавно обработанный чайный лист, равно как и свежеопрессованный чай из него, имеют резкий и горький вкус.
Памятуя об этом, мы оставили сырец на хранение в течение почти полутора лет, для достижения быстрой и равномерной ферментации. Благодаря этому мы получили пуэр с ровным тонким вкусом без лишней вязкости и горечи.
Масса нетто: 200±10 грамм (5%)
Количество блинов ограничено.
На данную позицию скидки и акции не распространяются.
с 12:00 до 20:00 (по МСК)
