В колыбели юньнаньского чая пуэр на территории Сишуанбаньны, где климатические условия столь благоприятны для чайных деревьев, веками изготавливали пуэры с характером. Именно здесь, на горе Далуншань, расположен чайный сад, в котором мы произвели сбор листа в начале весны 2025 года для изготовления чая на собственном производстве. Взяв чайный лист сортов Сюэ Я И Бай и Цзингу Да Бай Ча, смешали их вместе, чтобы создать яркий, запоминающийся букет вкуса и аромата.
Обработка чайного листа произведена на профессиональном оборудовании для ферментации в среде с пониженным содержанием кислорода и использованием азота в качестве нейтральной среды. Эта технология позволяет наилучшим образом раскрыть потенциал сырья и проявить нюансы, характерные для габа-чая - в отличие от способа изготовления в вакууме, когда чайный лист излишне повреждается и его вкусовые характеристики ухудшаются. Благодаря характеру местности, чай демонстрирует мощный вкус и сильное состояние.
В аромате - яркие яблочные ноты (домашняя пастила, яблочный штрудель), легкая хлебность и ноты красных ягод. Во вкусе – фруктовые ноты, оттенки меда и сладкой выпечки и приятная, ненавязчивая кислинка. Спустя несколько проливов к кондитерским нотам яблочного штруделя, добавляется сладость марципанов и безе, а после чаепития остается долгое, приятное послевкусие.
с 12:00 до 20:00 (по МСК)
