Чай "Габа-шэн"

В колыбели юньнаньского чая пуэр на территории Сишуанбаньны, где климатические условия столь благоприятны для чайных деревьев, веками изготавливали пуэры с характером. Но здесь способны зарождаться не только привычные, проверенные веками формы! В начале весны 2025 года на горе Далуншань на высоте 1800м мы произвели сбор листа с деревьев крупнолистового сорта для изготовления на нашем собственном производстве габа шэн пуэра.

Обработка чайного листа произведена на профессиональном оборудовании для ферментации в среде с пониженным содержанием кислорода и использованием азота в качестве нейтральной среды. Эта технология позволяет наилучшим образом раскрыть потенциал сырья и проявить нюансы, характерные для габа-чая - в отличие от способа изготовления в вакууме, когда чайный лист излишне повреждается и его вкусовые характеристики ухудшаются. Благодаря характеру местности, чай демонстрирует мощный вкус и сильное состояние.

В аромате – яркие фруктовые и сухофруктовые ноты: груша «дюшес», урюк и белый изюм, оттенки свежей зелени. В аромате настоя улавливается согревающая печено-кондитерская нотка, а в аромате на дне пиалы - сладость тростникового сахара. Во вкусе ощущается приятная терпкость молодого чая. Он раскрывается постепенно: в начале проявляются характерные ноты, присущие шэн пуэрам, а далее следует многообразие оттенков, присущих габа чаю, фруктовая кислинка и легкая травянистость на фоне.