Чай произведён из побегов пурпурного цвета, листа и почки, собранных ранней весной с диких чайных деревьев (Camelia Taliensis, по-кит. Е Шэн), произрастающих в Мэнку, Дасюэшань.
В дословном переводе с китайского «е шэн» означает «дикий чай». Жители провинции Юньнань условно выделяют два подвида е шэнов: «горький» и «сладкий». «Горький» подвид ядовит, сбор и производство чая на его основе находятся под запретом: на данный момент он является объектом научных исследований и материалом для селекции. Дикий чай изготавливают из «сладкого» подвида, пересаженного из леса в сады.
Пурпурный цвет чайный лист приобретает за счёт высокого содержания антоцианов, образующихся под воздействием солнечных лучей. Антоцианы защищают чайный лист от излишков солнечной активности точно так же, как и кожный покров человека, а также обладают и другими полезными свойствами.
Аромат сладкий, с нотами смородины, ежевики, винограда, яблок. Вкус многогранный и плотный, приятное, выраженное послевкусие с нотами красных яблок. Чай согревает и поднимает настроение.
