Для этого чая мы взяли лист весеннего сбора 2022 года с прямоствольных деревьев, возраст которых составляет 60 лет. Помимо уникального терруара, чайный сад на горе Куньлушань знаменит тем, что на протяжении нескольких веков здесь изготавливали чай для Императора Поднебесной.
Обработка чайного листа произведена на профессиональном оборудовании для ферментации в среде с пониженным содержанием кислорода и использованием азота в качестве нейтральной среды. Эта технология позволяет наилучшим образом раскрыть потенциал сырья и проявить нюансы, характерные для габа-чая - в отличие от способа изготовления в вакууме, когда чайный лист излишне повреждается и его вкусовые характеристики ухудшаются.
Не менее важные аспекты в изготовлении - сильный прогрев, который проводился интервалами в течение года, а также длительная выдержка. Как в отношении улунов из Уи, такому чаю после многократной обжарки необходимо время - чтобы «дать выход огню и дыму» в течение нескольких лет. Всё это значительным образом повлияло на формирование вкусового профиля. Благодаря многолетнему хранению выразительно раскрылись сладкие фруктовые и древесные тона.
В спокойном и при этом глубоком аромате - густые печеные, сладкие кондитерские, благородные древесные ноты: шоколад, корица, агарвуд, темный виноград, сухофрукты, выдержанные в коньяке. В насыщенном, многогранном вкусе - шоколадные и ореховые оттенки с легкой цветочностью. Сладость переплетается с ненавязчивой кислинкой и горьковато-терпкими мотивами, интригуя метаморфозами и оставляя приятное, продолжительное послевкусие.
Масса нетто: 200±10 грамм (5%)
Товар соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Сведения о декларации соответствия: ЕАЭС N RU Д-CN.РА12.В.22511/25
