В конце октября 2017г. мы предоставили наше сырье для будущего шу пуэра «Секрет Равновесия» на фабрику для ферментации. Мы использовали чайный лист из городского округа Линьцан, собранный с древних деревьев возрастом около 150 лет осенью 2017г. на высоте 1800м.
Ферментация производилась в Мэнхае под контролем нашего партнера и хорошего друга, господина Ченя. Он посвятил чаю более 40 лет, являясь одним из немногих мастеров, в совершенстве овладевших технологией ферментации шу пуэра в корзинах малого объема. Его мастерство позволило максимально раскрыть потенциал чайного листа и подготовить его для дальнейших качественных изменений.
Мы последовательно контролировали каждый этап производства: с момента сбора чайного листа до оформления в пресс в 2018 г.
На формирование ароматического и вкусового профиля этого шу пуэра значительно повлияло и длительное специальное хранение, которое осуществлялось на нашем складе с 2020г.
Чай имеет достаточно крупный, мясистый лист, поскольку чайные деревья относятся к крупнолистовому виду из Мэнку. За счет богатого химического состава чайного листа можно ощутить характерную многогранность вкуса, который меняется от пролива к проливу. Получили свое отражение в характере чая и трансформации, произошедшие в результате хранения, с течением времени.
Аромат глубокий, многогранный, с нотами благородной старой древесины, вишни, ванили и тонкими грибными оттенками. Приятная, обволакивающая консистенция чайного настоя. Вкус насыщенный и при этом сбалансированный, объемный, с приятной сладостью, нотами сандала, камфоры, шоколадной глазури и сгущенного молока. Легкие ягодные оттенки дополняют композицию, проявляясь ближе к завершению.
Этот чай каждое чаепитие будет приятно удивлять, раскрывая новые грани вкуса.
Масса нетто: 200±10 грамм (5%)
Количество блинов ограничено.
На данную позицию скидки и акции не распространяются.
с 12:00 до 20:00 (по МСК)
