Да Хун Пао – один из самых популярных ферментированных улунов, которые производится на севере провинции Фуцзянь. Для его изготовления была применена дорогостоящая обжарка на углях традиционным способом, а не в электропечи. Такая обработка дает ни с чем несравнимый, насыщенный вкус. При данной технологии обжарка чая начинается в конце апреля, а завершают ее в октябре, с перерывами на отдых от одной до нескольких недель. Чай прожаривают на бамбуковом угле в несколько подходов, за счет чего готовый напиток приобретает деликатный печеный вкус, без намека на жженость.
Визуально сухой лист напоминает крупную стружку темного шоколада. Аромат плотный и сбалансированный, с преобладанием дымно-древесных, карамельных и пряных нот. Настой прозрачный, с красивым золотисто-коричневым оттенком, а в чахае остается долгий, насыщенный сладко-пряный аромат.
Вкус раскрывается постепенно, в основе - яркие хлебно-пряные ноты, с легкой дымностью жареных орехов и цитрусовой кислинкой. Приятное, ненавязчивое медовое послевкусие.
с 12:00 до 20:00 (по МСК)
