Загадочный и редкий сорт, произрастающий в горах Уишань. Является культиваром чайного дерева сорта «Шуйсян», был выведен НИИ чая г. Уи в 1973 году.
На одном из этапов изготовления чай обжаривается, инактивируются ферменты и уходит излишняя влага; лист словно замирает, чтобы вновь возродиться с помощью кипятка.
Огонь - Возрождение... Феникс!
И это отнюдь не единственная причина такого названия. Особая овальная форма листа напоминает медную (золотую) монету, а свежие чайные листья, обращенные к солнцу, словно круглые пятна на перьях хвоста Феникса.
Уже на этапе знакомства с чаем улавливается его богатая палитра. Сладкий, завораживающий аромат с оттенками кофе, ягод, коньяка, вишневого листа, изюма, меда и кондитерскими нотами. Настой насыщенного золотого цвета. Вкус сбалансированный и объемный. Ярко раскрывается ягодными и кондитерскими нотами, плавно переходя к цветочности. Насыщенность в глотке и легкость, словно шелк, в горле. Долгое многогранное и сладкое послевкусие.
с 12:00 до 20:00 (по МСК)
