Чайные посадки на горе Далуншань, расположенной в Сишуаньбаньне, служили источником чайного листа для первых крупных чайных фабрик на территории провинции Юньнань, организованных во второй половине двадцатого века. На данный период пришелся расцвет технологии производства шу пуэра. За прошедшее время этот чай завладел сердцами многих ценителей и тем самым зарекомендовал себя.
Сбор листа для нашего шу пуэра произведен малой народностью Цзино в 2023г. в одном из таких старых чайных садов: посадки в нем были выполнены в 60-х годах двадцатого века, а в 80-х годах дополнительно высажены гибридные сорта.
В этом саду поддерживается естественная среда: сохраняется зеленый покров, а в соседстве с чайными деревьями ведут свой цикл жизни другие растения – удобряя и обогащая почву, что качественно влияет на вкус. Чайные деревья произрастают медленнее, чем в садах с удобрениями, поэтому концентрация полезных веществ, полученных из почвы, значительно выше. Здесь нет искусственной защиты от насекомых и растения выделяют эфирные масла для самозащиты, что придает чаю необычный аромат.
Качественное сырье в сочетании с проверенной десятилетиями классической технологией ферментации в Мэнхае рождают эталонный вкус чая шу пуэр, который воплощается в главных ценностях: отсутствует сухость во рту, характерная горчинка трансформируется в сладость (по кит. Хуэй Гань), настой легко проскальзывает по горлу, словно шелк (по кит.Шэн Цзин).
с 12:00 до 20:00 (по МСК)
Каталог
