В данном случае определенные вкусовые характеристики чая формирует терруар (включающий в себя такие факторы как характер местности, особенности климата, состав почв, влажность, высота над уровнем моря и так далее).
Рассмотрев несколько разных способов осуществления чайных посадок, можно прийти к выводу, что разнообразие оттенков вкусового и ароматического профиля в значительной степени зависит от разновидности чайного растения, применяемой агротехники и терруара.
В данной статье был приведен пример чайного сада в Айлаошань. Чтобы получить представление о чае из этого региона, можно познакомиться, например, с пуэрами "Древесное вино", "Гармония", "Мелодия гор" из нашей коллекции.
При этом чай, изготовленный из сырья, собранного в чайном саду на горе Цзиношань (к примеру: "Шу пуэр Цзиношань", "Шэн пуэр Цзиношань"), будет от него отличаться, как будет отличаться и пуэр с горы Далуншань (к примеру: "Большой волшебный лес", "Дерево солнца"), Кучжушань (к примеру: "Хранитель", "Гора Кучжушань") или Куньлушань (к примеру: "Шаман", "Кунлушань, весна", "Кунлушань, осень").
Таким образом, источник сырья для изготовления чая существенным образом влияет на готовый результат.
Без чего же еще, помимо чайного листа, не может обойтись производство чая, а тем более чая пуэр?
Об этом - в следующей части.
Будьте в потоке, не переключайтесь!
