Чтобы добраться до пункта назначения, нужна карта. В путешествии полезен путеводитель. Вот и мы подготовили рекомендации, помогающие сориентироваться в выборе чая на основе определенных вкусовых предпочтений.
Выбрав какую-то одну «ноту», мы предлагаем несколько разных видов чая, где она встречается так или иначе.
Это может стать увлекательным приключением - не только искать ее в каждом из представленных вариантов, но и сравнивать различные проявления!
Шоколад.
Нота, вроде бы, понятная и узнаваемая. Но он может быть таким разным!
В Императорском габа-улуне ярко раскрываются аппетитные нотки шоколада с изюмом.
В уишаньском улуне Шуй Цзинь Гуй эта нота обрамляется пряными оттенками корицы.
Шу пуэр «Тёмное золото» дает богатую возможность насладиться всей палитрой вкуса натурального шоколада и какао-бобов.
Макадамия.
Этот экзотический орех обладает очень необычным, богатым вкусом, который сам по себе включает несколько разных нот: пряных, сливочных, шоколадных. Чтобы познать его, нужно еще приложить усилия, дабы найти в «чистом» виде.
Ну а можно встретиться с ним косвенно – распознав похожие мотивы во вкусе шу пуэра. Это могут быть, например: «Большой волшебный лес», «Дао Ши», «Секрет равновесия».
Шиповник.
У шу пуэра «Шаман» и красного чая «Ми Лань Сян Дань Цун» эта нота более всего ощущается в аромате сухого листа, а в диком красном чае «Млечный путь» ее можно назвать одной из доминирующих в многообразной ягодной палитре.
Яблоко.
Интересно поисследовать с целью поиска этой ноты гуандунский дуэт "Хуан Чжи Сян Дан Цун", Цин Сян и "Хуан Чжи Сян Дан Цун", слабый огонь.
А еще - яблочные ноты имеют и разные вариации! Красные яблоки можно обнаружить в аромате и послевкусии красного чая «Дикий пурпурный из Мэнку». Ранетки - в Юньнаньском кирпичном чае "Золотые Цветы". Во вкусе же красного чая «Восточный эстет» - душистая сладость яблочного повидла.
Миндаль.
Характерные горьковато-терпкие и деликатно-сладкие оттенки в палитре вкуса и аромата завораживают и создают ощущение изысканности и глубины.
Выдержанный шу пуэр «Дикие деревья уезда Юндэ 2010 - 2011» купаж «императорский», порадует также оттенками древесных смол и темного шоколада, демонстрируя благородный характер.
Красный чай с древнего исполинского дерева, собранный на горе Айлаошань в диком холодном лесу, удивит теплым и нежным ароматом, а тонкий, легкий вкус будет одновременно и насыщенным, переходя в долгое послевкусие.
Красный чай «Шайхун с горы Цзиношань» (или Ю Лэ Шань) и шэн пуэр «Вкус Архаики» Ю Лэ Шань, помимо общего терруара объединяет присутствие в профиле ярких ягодных и медовых нот и фруктовая сладость. Не менее интересно оценить и различия между ними!
список действующих лиц и исполнителей:
Шоколад:
1. Императорский габа - улун «С горы Куньлушань»
2. Уишаньский улун «Шуй Цзинь Гуй»
3. Шу пуэр «Темное золото» 3.0
Макадамия:
1. Шу пуэр «Большой волшебный лес»
2. Шу пуэр «Дао Ши» со старых деревьев
3. Шу пуэр «Секрет равновесия» Final Cut, Vol.2
Шиповник:
1. Шу пуэр «Шаман», весна - осень 2021 г.
2. Красный чай «Ми Лань Сян Дан Цун. Аромат Медовой Орхидеи»
3. Красный чай «Млечный путь»
Яблоко:
1. Гуандунский улун «Хуан Чжи Сян Дан Цун» , слабый огонь
2. Гуандунский улун «Хуан Чжи Сян Дан Цун», Цин Сян
3. Красный чай «Дикий пурпурный из Мэнку»
4. Юньнаньский кирпичный чай «Золотые Цветы»
Миндаль:
1. Шу пуэр «Дикие деревья уезда Юндэ 2010 - 2011» купаж «императорский»
2. Красный чай с древнего исполинского дерева
3. Красный чай «Шайхун с горы Цзиношань»
4. Шэн пуэр «Вкус Архаики» Ю Лэ Шань
